Cantine végétarienne, étoilé locavore, bistrot de quartier...
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Les écotables
Envie de se régaler en toute écoresponsabilité ? Trouvez tous les restaurants gourmands et vertueux autour de chez vous grâce à notre guide des écotables
Le podcast d'Écotable
Le podcast “Sur le grill d’Écotable” animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte des thématiques sociales, économiques et environnementales de notre alimentation.
Les articles engagés
Curieux·se·s de tout connaître sur la restauration engagée et l’alimentation durable, notre équipe Écotable vous explique tout au travers des articles minutieusement rédigés tout au long de l’année
Écotable dévoile le premier palmarès de la restauration durable de France
Si la question de l’écoresponsabilité en restauration peine encore à s’imposer, comme en atteste l’avortement du projet de loi sur le « Fait maison », certains restaurateur.ices se distinguent par leurs engagements. Pour récompenser leurs efforts, et inciter le plus grand nombre à s’inspirer de leur démarche vertueuse, Écotable a souhaité les mettre en lumière, quelques semaines après la remise des étoiles Michelin. Nous vous proposons de découvrir au fil de cet article les 14 lauréats des prix du Palmarès des Tables Engagées !
Écotable organise le premier palmarès des restaurants écoresponsables de France
Écotable, entreprise pionnière dans l'accompagnement du secteur de la restauration vers une transition écologique, est fière d'annoncer la tenue du premier palmarès des restaurants écoresponsables de France le 22 avril 2024 au Ground Control, à Paris.
L'eau, ressource précieuse : une gestion durable dans le domaine de la restauration
Ces 50 dernières années, la demande en eau mondiale n’a cessé d’augmenter, dû notamment à la croissance démographique. Cet enjeu est crucial pour les restaurants, dont le fonctionnement quotidien dépend, de la cuisine au nettoyage. Si l'on considère la consommation totale d'eau d'un établissement, au-delà de la simple préparation des repas, les chiffres sont vertigineux. Les estimations générales suggèrent qu'un restaurant de taille petite à moyenne peut consommer entre 3 000 et 5 000 litres d'eau par jour. Dans cet article, nous explorons des solutions pour vous aider à améliorer votre gestion en eau, vous permettant ainsi de réaliser des économies substantielles tout en réduisant votre empreinte écologique.
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